Raíz de loto picante con carne de cerdo molida
Un salteado rápido y sabroso con rodajas crujientes de raíz de loto combinadas con sabrosa carne de cerdo molida en una salsa picante y audaz. Este plato equilibra la carne tierna con el satisfactorio crujido de la raíz de loto, todo unido con un fuego lento suave que deja que los sabores se mezclen hermosamente.
Ingredientes
Raíz de loto, pelada y cortada en rodajas finas
300g
Pimiento verde, cortado en cubos
1 mediano
Carne de cerdo molida
100g
Salsa picante de frijoles chili
2 cucharadas
Aceite vegetal
3 cucharadas
Agua
4 cucharadas (dividido)
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 5 mm de espesor. Enjuagar las rodajas brevemente para eliminar el exceso de almidón, luego secar. Cortar el pimiento verde en cubos del tamaño de un bocado.
2
Cocinar la mezcla de cerdo
Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio hasta que brillen. Agregar la carne de cerdo molida y desmenuzarla con una espátula. Verter la salsa de chile y saltear juntos durante aproximadamente 1 minuto hasta que la carne esté cubierta y fragante. Transférir a un plato y reservar.
3
Saltear la raíz de loto
Limpiar el wok, luego agregar la cucharada restante de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté ligeramente tibio, agregar las rodajas de raíz de loto y saltear durante 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse por los bordes.
4
Hervir y combinar
Agregar 1 cucharada de agua al wok, luego colocar la carne de cerdo cocida y la salsa de chile en el centro de la raíz de loto. Verter otra cucharada de agua alrededor de los bordes, luego cubrir la sartén. Dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos hasta que la raíz de lote esté tierna pero aún tenga un poco de resistencia. Sazonar con sal al gusto y servir caliente.
