Un salteado rápido y sabroso con rodajas crujientes de raíz de loto combinadas con sabrosa carne de cerdo molida en una salsa picante y audaz. Este plato equilibra la carne tierna con el satisfactorio crujido de la raíz de loto, todo unido con un fuego lento suave que deja que los sabores se mezclen hermosamente.
Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 5 mm de espesor. Enjuagar las rodajas brevemente para eliminar el exceso de almidón, luego secar. Cortar el pimiento verde en cubos del tamaño de un bocado.
Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio hasta que brillen. Agregar la carne de cerdo molida y desmenuzarla con una espátula. Verter la salsa de chile y saltear juntos durante aproximadamente 1 minuto hasta que la carne esté cubierta y fragante. Transférir a un plato y reservar.
Limpiar el wok, luego agregar la cucharada restante de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté ligeramente tibio, agregar las rodajas de raíz de loto y saltear durante 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse por los bordes.
Agregar 1 cucharada de agua al wok, luego colocar la carne de cerdo cocida y la salsa de chile en el centro de la raíz de loto. Verter otra cucharada de agua alrededor de los bordes, luego cubrir la sartén. Dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos hasta que la raíz de lote esté tierna pero aún tenga un poco de resistencia. Sazonar con sal al gusto y servir caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
