Острый корень лотоса с фаршем
Быстрое и вкусное блюдо из хрустящих ломтиков корня лотоса с ароматным фаршем в пикантном соусе. Это блюдо сочетает нежное мясо с приятной хрусткостью корня лотоса, все объединено мягким томлением, которое позволяет прекрасно смешаться вкусам.
Ингредиенты
Корень лотоса, очищенный и нарезанный тонкими кружочками
300g
Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 средний
Свиной фарш
100g
Острая бобовая паста с перцем чили (или ваша любимая острая паста)
2 столовые ложки
Растительное масло
3 столовые ложки
Вода
4 столовые ложки (разделить)
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте овощи
Очистите корень лотоса и нарежьте его тонкими ровными кружочками толщиной около 5 мм. Промойте ломтики, чтобы удалить избыток крахмала, затем обсушите. Нарежьте зеленый болгарский перец небольшими кусочками.
2
Готовьте свиную смесь
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воковнице или большой сковороде на среднем огне до появления мерцания. Добавьте фарш и разломайте его лопаткой. Влейте пасту с перцем чили и обжаривайте вместе около 1 минуты, пока фарш не покроется соусом и не станет ароматным. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
3
Обжарьте корень лотоса
Протрите воковницу, затем добавьте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Когда масло слегка нагреется, добавьте ломтики корня лотоса и обжаривайте 3 минуты, пока они не начнут размягчаться по краям.
4
Тушите и соедините
Добавьте 1 столовую ложку воды в воковницу, затем выложите готовый фарш с соусом чили в центр корня лотоса. Влейте еще одну столовую ложку воды по краям, затем накройте сковороду. Дайте ему пропариться и потушиться 3 минуты, пока корень лотоса не станет мягким, но останется хрустящим. Приправьте солью по вкусу и подавайте горячим.
