家庭風ピーマンと豚肉の炒め
柔らかな豚肉のスライスとシャキッとしたピーマンの輪切りが特徴の、シンプルで美味しい家庭料理の炒め物。にんにく、醤油、鸡粉少々で味付けし、素早く作れるのに満足感のある味が楽しめます。
ストーリー
この家庭料理代表格は、強火での炒め調理で肉に素早く焼き色をつける一方、ピーマンをやや硬めに仕上げることです。その簡便さと力強い味わいから、多くの家族の食卓を支える定番料理となっています。
材料
ピーマン
お好みで
豚肉
お好みで
にんにく
お好みで
料理酒
お好みで
薄口醤油
お好みで
塩
お好みで
鸡粉
少々
食用油
適量
水
少量
作り方
1
野菜の準備
ピーマンを洗って輪切りにする。にんにくをみじん切りにして置いておく。
2
豚肉の下味をつける
豚肉を薄い切片に切る。料理酒、薄口醤油、塩、少量の鸡粉で肉に下味をつける。
3
豚肉を炒める
フライパンに油を熱する。下味をつけた豚肉の切片を加え、焦げ目がつくまで炒める。
4
にんにくと肉を炒める
みじん切りにしたにんにくと豚肉の切片をフライパンに戻し入れ、猪肉が白くなるまで一緒に炒める。
5
ピーマンを加えて仕上げ
ピーマンの輪切りをフライパンに加え、まんべんなく炒め続ける。ソースの濃度を調整するために少量の水を入れ、火を止めて提供する。
