即茹で羊肉（スアン羊肉）
ラム肉を薄切りにし、火鍋でさっと火が通るまで茹でて取り出し、用意したタレと酢漬けのにんにくを添えてお召し上がりください。
材料
羊肉（腱と骨を取り除き、薄切りにする）
750 g
白菜
適量
春雨
適量
甘酢にんにく
適量
ごまペースト
適量
韮の花の酢漬け
適量
腐乳
適量
醤油
適量
ラー油
適量
蝦油
適量
ごま油
適量
紹興酒
適量
MSG
適量
スープ（鍋用）
適量
作り方
1
食材の準備
羊肉の腱と骨を取り除き、薄切りにする。
2
タレを作る
ごまペースト、韮の花の酢漬け、腐乳、醤油、ラー油、蝦油、ごま油、紹興酒、MSGを適量混ぜ合わせ、タレを作る。
3
調理と提供
鍋にスープを注ぎ、沸騰させる。羊肉の薄切りを煮立ったスープにくぐらせて火を通し、引き上げてタレにつけ、甘酢にんにくと一緒に食べる。
