즉석 익힌 양고기 (수안양루)
양고기를 썰어 핫팟에 살짝 익을 정도로 데친 뒤 건져내어 준비된 찍어먹는 소스와 마늘 절임과 함께 냅니다.
재료
양고기 (힘줄과 뼈를 제거하고 얇게 썬다)
750 g
배추
적당량
당면
적당량
달콤한 마늘 절임
적당량
참깨 페이스트
적당량
절임 부추 꽃
적당량
발효 두부
적당량
간장
적당량
고추기름
적당량
발효 새우 기름
적당량
참기름
적당량
소흥주
적당량
MSG
적당량
맑은 육수 (훠궈용)
적당량
조리 방법
1
재료를 준비한다
양고기의 힘줄과 뼈를 제거한 다음 얇게 썬다.
2
찍어 먹는 소스 만들기
참깨 페이스트, 절임 부추 꽃, 발효 두부, 간장, 고추기름, 발효 새우 기름, 참기름, 소흥주, MSG를 맛을 보며 섞어 찍어 먹는 소스를 만든다.
3
익혀서 접시에 낸다
맑은 육수를 훠궈에 붓고 끓을 때까지 끓인다. 양고기 슬라이스를 약하게 끓는 육수에 담갔다가 살짝 익으면 건져내어 소스에 찍고 달콤한 마늘 절임과 함께 먹는다.
