小さなリスのケーキデコレーション
生クリームとチョコレートフォンダンを使って、リスのデザインをケーキの上に絞り出す。
材料
ヨーロッパ製スクレーパー（丸い土台を削り出す用）
1
フルーツペースト（ケーキの表面に均等に塗り伸ばす用）
適量
ホイップクリーム（リスの体、頭、頬、鼻、耳、前足、後ろ足を絞り出す用）
適量
絞り口金（小花型の小さな丸口金）（リスの体の部分を絞り出す用）
1
チョコレートペースト（耳、目、口のディテールを加える用）
適量
作り方
1
土台削りと下地作り
ヨーロッパ製スクレーパーで丸い土台を削り出し、ケーキの表面にフルーツペーストを絞って均等に塗り広げ、周囲に様々な縁取りを施します。小花型の小さな丸口金を使ってリスの体の部分を絞り出します。
2
頭
ホイップクリームでリスの頭を絞り出します。
3
後ろ足
リスの体の下部に後ろ足を絞り出します。
4
しっぽ
リスの体の背面にしっぽを絞り出します。
5
頬、鼻、耳
ホイップクリームでリスの頬と鼻を絞り、リスの耳を絞り出します。
6
前足
リスの体の上部に前足を絞り出します。
7
ディテールの調整
チョコレートペーストを使ってリスの頭の耳、目、口のディテールを加えます。
8
毛並みの調整
ホイップクリームで細く絞ってリスの体の毛並みを表現し、リスを完成させます。
