蓮根とにんじんと山芋のスープ
蓮根、人参、山芋、鶏肉、陳皮を使った中華スープです。
材料
蓮根
2節
にんじん
2
山芋
1小節
鶏肉
1/2
陳皮
2枚
作り方
1
手順1
蓮根、にんじん、山芋を洗う。
2
手順2
にんじんの皮をむき、一口大に切る。
3
手順3
山芋の皮をむき、一口大に切る。
4
手順4
蓮根を節を取り除きながら、一口大に切る。
5
手順5
鶏肉の皮を取り除き、一口大に切って、下茹でし、アクを洗い流す。
6
手順6
陳皮を熱湯で柔らかくなるまで浸し、内側の白い部分をこそげ取る。
7
手順7
すべての材料を電気圧力鍋に入れ、スープボタンを押して調理を始める。
8
手順8
調理が完了し圧力が抜けたら、余分な脂を取り除き、塩で味を調える。（私の家では通常塩は加えない。）
9
手順9
あっさりとしながら潤し、気を補う。
