Soupe de racine de lotus, carotte et igname
Une soupe chinoise à base de racine de lotus, carotte, igname de Chine, poulet et écorce de mandarine séchée.
Ingrédients
Racine de lotus
2 sections
Carottes
2
Igname
1 petite section
Poulet
1/2
Écorce de mandarine séchée
2 morceaux
Instructions
1
Étape 1
Lavez la racine de lotus, les carottes et l'igname.
2
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
3
Étape 3
Épluchez et coupez l'igname en morceaux.
4
Étape 4
Coupez la racine de lotus en morceaux, en retirant les nœuds.
5
Étape 5
Retirez la peau du poulet, coupez-le en gros morceaux, blanchissez-le et rincez l'écume.
6
Étape 6
Faites tremper l'écorce de mandarine séchée dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, puis grattez la partie blanche à l'intérieur.
7
Étape 7
Placez tous les ingrédients dans un autocuiseur électrique et appuyez sur le bouton soupe pour commencer la cuisson.
8
Étape 8
Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, écumez l'excès de gras et assaisonnez de sel selon votre goût. (Ma famille n'ajoute généralement pas de sel.)
9
Étape 9
Léger, hydratant et nourrissant pour le qi.
