東北風ミートボール煮込み
揚げたミートボール、白菜、芽キャベツ、春雨を土鍋でじっくり煮込んだ、心温まる東北中国風の煮込み料理です。
ストーリー
このボリュームたっぷりの料理は、野菜とミートボールを土鍋に重ねてじっくり煮込む、東北地方の家庭料理の典型的なスタイルです。
材料
小さめの揚げミートボール
適量
花椒（ホアジャオ）
ひとつかみ
白菜
適量
ねぎ
適量
生姜
適量
にんにく
適量
春雨（さつまいも春雨）
適量
芽キャベツ
適量
料理油
適量
水
適量
作り方
1
ミートボールの準備
小さなミートボールを中まで火が通るように揚げ、取り分けておきます。
2
香味野菜と白菜を炒める
鍋に油を熱し、花椒をひとつかみ入れて香りが出るまで炒め、取り出します。次に、みじん切りにした生姜、にんにく、ねぎと一緒に白菜を炒めます。少し水を加えて、白菜がやわらかくなるまで煮ます。
3
土鍋に重ねる
土鍋に、まず炒めた白菜を底に敷きます。次に、必要なら戻した春雨を加え、その上に揚げミートボールを並べ、最後に芽キャベツを上にのせます。
4
煮込み
土鍋に蓋をして、弱火で30分ほどじっくり煮込み、具材に火が通り味が馴染むまで仕上げます。
