동북식 미트볼 스튜
동북 중국식으로 튀긴 미트볼, 배추, 어린 배추, 그리고 당면을 토기에 넣고 오래 끓인 따뜻하고 포근한 스튜입니다.
이야기
이 푸짐한 요리는 동북 중국 가정식의 전형으로, 야채와 미트볼을 토기에 층층이 쌓아 서서히 끓입니다.
재료
작은 튀긴 미트볼
적당량
산초
한 줌
배추
적당량
파
적당량
생강
적당량
마늘
적당량
당면 (고구마당면)
적당량
어린 배추
적당량
식용유
적당량
물
적당량
조리 방법
1
미트볼 준비하기
작은 미트볼을 익을 때까지 튀긴 후, 나중에 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
2
향신료와 배추 볶기
팬에 기름을 두르고 달군 후, 산초 한 줌을 향이 날 때까지 볶아 건져냅니다. 다진 생강, 마늘, 파와 함께 배추를 볶습니다. 물을 조금 넣고 배추가 살짝 익을 때까지 조리합니다.
3
토기에 재료 쌓기
토기 바닥에 볶은 배추를 깔고, 그 위에 당면(필요하면 불린 것), 튀긴 미트볼, 그리고 가장 위에 어린 배추를 순서대로 층층이 쌓습니다.
4
스튜 끓이기
토기를 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 30분간 서서히 끓여 모든 재료가 익고 맛이 배도록 합니다.
