スペアリブときのこのスープ
豚バラ骨と椎茸を煮込んだ骨を強化するスープで、乳白色のスープに新鮮で香ばしい味わいが広がります。
材料
豚スペアリブ（ぶつ切りにし、湯通しする）
500 g
しいたけ（洗って薄切りにする）
100 g
パクチー（洗って細かく刻む）
適量
塩
適量
ねぎ（洗って細かく刻む）
適量
生姜（洗って細かく刻む）
適量
作り方
1
手順1
豚スペアリブをぶつ切りにし、鍋の沸騰したお湯で湯通しする。取り出して水気を切り、鍋に移す。適量の水を加え、スープが白く濁ってとろみがつくまで煮込む。お好みで塩で味を調える。
2
手順2
しいたけ、ねぎ、生姜、パクチーをそれぞれ別々に洗う。しいたけを薄切りにし、ねぎ、生姜、パクチーは細かく刻む。
3
手順3
しいたけ、ねぎ、生姜を骨スープと一緒に鍋に加え、沸騰させる。塩とパクチーを振り入れ、よく混ぜて器に盛る。
