小豆と鯽のスープ
小豆を半柔らかくなるまで煮込み、うろこを付けたままフナを加えて一緒に煮込む料理です。この料理には利尿作用やむくみを改善する効果があり、妊娠中の方にも適しています。
材料
生の鯽（鱗を残し、内臓を取り除き、顎の下の硬い皮を剥がし、きれいに洗う）
1尾
小豆（水を加え、6割柔らかくなるまで煮る）
50g
料理酒（下味用）
適量
生姜のスライス
適量
長ねぎのぶつ切り
適量
作り方
1
手順1
鯽の鱗を残したまま、お腹を切り開いて内臓を取り除き、顎の下の硬い皮を剥がし、きれいに洗い、料理酒でしばらく下味をつける。
2
手順2
小豆に水を加え、6割柔らかくなるまで弱火で煮たら、鯽、生姜、長ねぎのぶつ切りを加えて、一緒にスープになるまで煮る。
