Karpfensuppe mit roten Bohnen
Azuki-Bohnen köcheln lassen, bis sie halbweich sind, dann Karausche mit intakten Schuppen hinzufügen und zusammen garen. Dieses Gericht hat harntreibende und schwellungsreduzierende Eigenschaften und eignet sich zum Verzehr während der Schwangerschaft.
Zutaten
Lebende Karausche (Schuppen behalten, Eingeweide entfernen, die harte Haut unter dem Kiefer abreißen, sauber waschen)
1 ganz
Rote kleine Bohnen (Wasser hinzufügen und kochen, bis sie 60 % gar sind)
50g
Kochwein (zum Marinieren)
nach Bedarf
Ingwerscheiben
nach Bedarf
Frühlingszwiebelstücke
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Schuppen der Karausche behalten, den Bauch aufschneiden, um die Eingeweide zu entfernen, die harte Haut unter dem Kiefer abreißen, sauber waschen und mit Kochwein eine Weile marinieren.
2
Schritt 2
Wasser zu den roten Bohnen geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie 60 % gar sind, dann die Karausche, den Ingwer und die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und alles zusammen zu einer Suppe kochen.
