Soupe de carassin aux haricots rouges
Faites mijoter les haricots adzuki jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres, puis ajoutez la carpe crucière avec ses écailles intactes et poursuivez la cuisson de l'ensemble. Ce plat possède des propriétés diurétiques et anti-œdème, et il est adapté à une consommation pendant la grossesse.
Ingrédients
Carassin vivant (conserver les écailles, retirer les entrailles, arracher la peau dure sous la mâchoire, laver soigneusement)
1 whole
Petits haricots rouges (ajouter de l'eau et cuire jusqu'à 60 % de tendreté)
50g
Vin de cuisine (pour faire mariner)
as needed
Tranches de gingembre
as needed
Morceaux de ciboule
as needed
Instructions
1
Étape 1
Conservez les écailles sur le carassin, ouvrez le ventre pour retirer les entrailles, arrachez la peau dure sous la mâchoire, lavez soigneusement et faites mariner avec du vin de cuisine pendant un moment.
2
Étape 2
Ajoutez de l'eau aux haricots rouges et laissez mijoter à feu doux jusqu'à 60 % de tendreté, puis ajoutez le carassin, le gingembre et les morceaux de ciboule, et faites cuire ensemble en soupe.
