ゆで卵と牛肉スープのビーフン
ポーチドエッグビーフスープ（米麺入り）
この伝統的な中国料理のレシピは、もちもちとした米麺、やわらかい牛肉、とろとろのポーチドエッグ、シャキシャキのレタス、香ばしい黄金色のニンニクを組み合わせた、ボリューム満点で風味豊かなスープ料理です。
材料
ビーフン
50g
牛肉
適量
卵
1
レタス
ひとつまみ
揚げニンニク
ひとつまみ
作り方
1
ステップ1
写真のように食材を準備します。
2
ステップ2
牛肉を薄切りにし、醤油、こしょう、砂糖、片栗粉、油を加えてよく混ぜ、15分漬け込む。
3
ステップ3
鍋に適量の水を沸かし、ビーフンを加えて約3分茹で、取り出しておく。
4
ステップ4
スープに卵を割り入れ、弱火で好みの固さになるまで茹で、取り出しておく。
5
ステップ5
漬け込んだ牛肉をスープに入れ、約3分湯煎して火が通ったら取り出しておく。
6
ステップ6
最後にレタスを2分湯煎して取り出す。
7
ステップ7
茹でたビーフン、卵、牛肉、レタスを順番に大きな器に盛り付ける。
8
ステップ8
きつね色の揚げニンニク（みじん切りの揚げニンニク）を散らす。
9
ステップ9
スープを大きな器に注ぐ（スープに少々の油と塩で味付けしておく）。
10
ステップ10
完成。
11
ステップ11
完成。
12
ステップ12
完成。
