ヘチマと湯葉の卵スープ
農家製の湯葉、アヒル卵、へちま、ネギを使った中国風のスープです。
材料
農家風湯葉
1枚
アヒルの卵
1
ヘチマ
1
ネギ
適量
作り方
1
手順1
農家風湯葉を小さなちぎりにし、柔らかくなるまで温水に浸す。
2
手順2
ヘチマの皮を剥いて細切りにし、ネギをぶつ切りにする。
3
手順3
アヒルの卵を器に割り入れ、塩と料理酒を加えて溶き卵にする。
4
手順4
フライパンに油を熱し、ヘチマを入れ、塩を少々振りかけて軽く炒める。
5
手順5
水を加え、沸騰させる。
6
手順6
沸騰したら、湯葉を加え、2分間煮る。
7
手順7
溶き卵を流し入れる。
8
手順8
刻んだネギを散らし、塩と薄口醤油で味を調える。
9
手順9
あっさりと、栄養満点で、おいしい。
