Luffa-Tofuhaut-Einlaufsuppe
Eine chinesische Suppe mit Bauernhof-Tofuhaut, Entenei, Luffa und Frühlingszwiebel.
Zutaten
Bauernhof-Tofuhaut
ein Blatt
Entenei
1
Luffa
1
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Bauernhof-Tofuhaut in kleine Stücke reißen und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich ist.
2
Schritt 2
Die Luffa schälen und in Streifen schneiden; die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Das Entenei in eine Schüssel aufschlagen, Salz und Reiswein hinzufügen und zu einer Eimischung verquirlen.
4
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Luffa hinzufügen, etwas Salz darüber streuen und kurz anbraten.
5
Schritt 5
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
6
Schritt 6
Sobald das Wasser kocht, die Tofuhaut hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
7
Schritt 7
Die Eimischung hineingießen.
8
Schritt 8
Die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit Salz und heller Sojasauce würzen.
9
Schritt 9
Leicht, nahrhaft und köstlich.
