Soupe de loofa, peau de tofu et œuf poché
Une soupe chinoise à la peau de tofu de ferme, à l'œuf de canard, au luffa et à la ciboule.
Ingrédients
peau de tofu fermière
une feuille
œuf de cane
1
loofa
1
oignon vert
au goût
Instructions
1
Étape 1
Déchirer la peau de tofu fermière en petits morceaux et la faire tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
2
Étape 2
Peler le loofa et le couper en lanières ; couper les oignons verts en segments.
3
Étape 3
Casser l'œuf de cane dans un bol, ajouter du sel et du vin de cuisine, et battre en mélange d'œufs.
4
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le loofa, saupoudrer un peu de sel et faire sauter brièvement.
5
Étape 5
Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
6
Étape 6
Une fois que l'eau bout, ajouter la peau de tofu et laisser mijoter pendant 2 minutes.
7
Étape 7
Verser le mélange d'œufs en filet.
8
Étape 8
Saupoudrer les oignons verts hachés et assaisonner avec du sel et de la sauce soja légère.
9
Étape 9
Léger, nutritif et délicieux.
