Sopa de huevo batido con luffa y piel de tofu
Una sopa china con piel de tofu de granja, huevo de pato, calabaza de esponja y cebolleta.
Ingredientes
piel de tofu de granja
una lámina
huevo de pato
1
luffa
1
cebolla verde
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Trocea la piel de tofu de granja en trozos pequeños y remójala en agua tibia hasta que esté blanda.
2
Paso 2
Pela la luffa y córtala en tiras; corta las cebollas verdes en segmentos.
3
Paso 3
Casca el huevo de pato en un bol, agrega sal y vino de cocina, y bate hasta obtener una mezcla de huevo.
4
Paso 4
Calienta aceite en una sartén, agrega la luffa, espolvorea un poco de sal y saltea brevemente.
5
Paso 5
Agrega agua y lleva a ebullición.
6
Paso 6
Una vez que el agua hierva, agrega la piel de tofu y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
7
Paso 7
Vierte la mezcla de huevo en chorro fino.
8
Paso 8
Espolvorea las cebollas verdes picadas y sazona con sal y salsa de soja clara.
9
Paso 9
Ligera, nutritiva y deliciosa.
