塩焼き上海蟹

「秋風が立つと、カニも落ち着かなくなる;菊が咲けば、カニの香りが漂う」 — まさに、カニの最盛期が到来しました。カニは蒸して食べるのが一般的ですが、今日は塩焼きの方法をご紹介します。作り方はシンプルで、使う材料も少なく済み、身は柔らかく仕上がります。また、強火で焼くとハサミの身が少し縮んで身からスルッと外れるので、無駄がありません。