甘くないコーンパンケーキ
甘いコーンとベーコンを使った風味豊かなコーンパンケーキ。ボリュームのあるブランチや軽食にぴったりです。
材料
小麦粉（薄力粉または全粒粉）
1カップ
重曹
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1
牛乳
½カップ
スイートコーン（生、冷凍または缶詰）
½カップ
バターミルク
1¼カップ
ひまわり油（揚げ物用）
3小さじ
ベーコン
8
塩こしょう
お好みで
作り方
1
湿った材料を用意する
計量カップに牛乳を注ぎ、卵を慎重に割って直接入れます。フォークまたは小さな泡立て器で牛乳と卵を混ぜます。
2
乾いた材料を混ぜる
大きなミキシングボウルにふるいを通しながら小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、少々の塩を入れます。ボウルの中央にくぼみを作ります。
3
生地を合わせる
小麦粉の混合物のくぼみに牛乳と卵の混合物を注ぎます。次に慎重にバターミルクとスイートコーンを加えます。
4
混ぜて寝かせる
材料が完全に混ざりきらないように優しくかき混ぜます。混合物を皿で覆い、そのまま置いておきます。
5
ベーコンを焼く
ベーキングシートにアルミホイルを敷き、オーブンを350°F（177°C）に予熱します。ベーコンをオーブンに入れ、片面5〜6分、カリカリになるまで焼きます。
6
パンケーキを焼く
フライパンに油の半量を熱し、生地をお玉杓子で流し込んで直径約4インチ（10cm）のパンケーキを作ります。パンケーキの間に隙間ができるようにしてください。底面がきつね色になるまで2〜3分焼きます。裏返して反対側も焼きます。必要に応じて残りの油を加え、合計12枚のパンケーキができるまで繰り返します。
7
保温する
残りのパンケーキを焼いている間、ベーコンと焼き上がったパンケーキをオーブンで保温します。
