海鮮豆腐スープ
浙江省の伝統的なスープ。魚とエビのすり身を団子に丸め、豆腐とトマトとともに、あっさりとした旨味のあるスープでじっくり煮込みます。
材料
黒鯉の身（小さな魚団子に丸める）
150g
エビの挽肉（小さなえび団子に丸める）
150g
スープ
500g
豆腐（一口大に切る）
1丁
トマト（細長く切る）
1個
パクチー（仕上げの薬味として）
適量
塩（調味料）
適量
MSG（調味料）
適量
黒こしょう（調味料）
適量
作り方
1
団子を作る
黒鯉の身を小さな魚団子に丸め、エビの挽肉を小さなえび団子に丸め、豆腐を一口大に切り、トマトを細長く切る。
2
スープを煮る
鍋にスープを沸騰させ、塩、MSG、黒こしょうなどの調味料で味を整える。魚団子、えび団子、豆腐を加え、仕上げにトマトとパクチーを散らす。
