해산물 두부 탕
생선과 새우 페이스트로 만든 공을 두부와 토마토와 함께 가벼우면서도 감칠맛 나는 육수에 푹 끓인 절강 전통 수프입니다.
재료
검은 잉어 살 (작은 생선 완자로 빚음)
150 g
새우 다짐육 (작은 새우 완자로 빚음)
150 g
육수
500 g
두부 (작은 깍두기로 썰음)
1
토마토 (긴 채로 썰음)
1
고수 (서빙할 때 고명으로 추가)
적당량
소금 (간 맞추기용)
적당량
MSG (간 맞추기용)
적당량
후추 (간 맞추기용)
적당량
조리 방법
1
완자 빚기
검은 잉어 살을 작은 생선 완자로 빚고, 새우 다짐육은 작은 새우 완자로 빚으며, 두부는 작은 깍두기로 썰고, 토마토는 길게 썹니다.
2
국 끓이기
국 냄비에 육수를 팔팔 끓인 다음, 소금, MSG, 후추 및 기타 조미료를 간에 맞게 넣습니다. 생선 완자, 새우 완자, 두부를 넣고, 서빙 직전에 토마토와 고수를 넣어 고명으로 올립니다.
