沙茶牛肉ディズ
じゃがいものとろけるような牛肉の煮込み。香辛料で味付けし、土鍋で仕上げて深い味を引き出しています。
ストーリー
沙茶牛肉ディズは、やわらかい牛肉とじゃがいもを使った家庭的な一品です。牛肉はまず不純物を取るために下茹です。その後、しょうがやスパイスと一緒に炒めます。圧力鍋を使って柔らかくなるまで調理し、味をしみ込ませるために土鍋で仕上げます。
材料
牛肉ぶつ切り
700g
じゃがいも
2個
生姜の薄切り
適量
ローリエ
2〜3枚
スターアニス
1個
作り方
1
下茹です
牛肉を冷たい水に入れた鍋に加え、しょうが料理酒を加えて10分下茹です。
2
アク取り
表面に浮かんだアクを払います。
3
牛肉を取り出す
下茹でした牛肉を取り出して置いておきます。
4
じゃがいもの準備
じゃがいもの準備をします。
5
じゃがいものカット
じゃがいもの皮を剥いて一口大に切ります。追加の生姜の薄切りも準備します。
6
スパイスの準備
ローリエとスターアニスを準備します。
7
生姜を炒める
フライパンに油を熱し、生姜の薄切りを香りが立つまで炒めます。
8
牛肉を炒める
牛肉を加えて、乾いて香りが立つまで強火で炒めます。
9
じゃがいもを追加
じゃがいもの一口大加入到炒めます。
10
味付け
適量の水を追加、すべての調味料と残りの材料を追加します。
11
圧力鍋に移す
混合物を圧力鍋に移します。
12
圧力鍋で調理
牛肉・ラムメニューを選んで調理を開始します。
13
調理完了を待つ
調理時間が終わるまで待ちます。
14
土鍋で仕上げ
土鍋に移して沸かせます。お好みで少々の鶏がらスープの素を加えます。
15
完成
完成です。柔らかく、やわらかく、旨味のある一品です！たれを染み込ませたご飯と一緒にどうぞ！
