ほうれん草とにんじんの細切りポテトサラダ
赤、白、緑の鮮やかな色彩が美しく調和したこの料理は、明るく、見た目も美しく、香り豊かで柔らかく、さっぱりとした歯切れが特徴です。千切りにしたじゃがいも、ほうれん草、にんじんを湯通しし、冷たいサラダに和えて作ります。
材料
じゃがいも（皮をむいて洗い、細切りにする）
150 g
ほうれん草（洗って小さく切る）
150 g
にんじん（洗って細切りにする）
100 g
煎り花椒油
適量
塩
適量
うま味調味料（MSG）
適量
生姜のみじん切り
適量
ごま油
適量
作り方
1
手順1
じゃがいもの皮をむいて洗い、細切りにする。ほうれん草を洗って小さく切り、にんじんを洗って細切りにする。
2
手順2
ポテトの細切りを冷水で洗ってでんぷんを抜き、熱湯でさっと湯通ししたら取り出して冷まし、よく水気を切る。ほうれん草の葉も熱湯でさっと湯通ししたら取り出して冷まし、よく水気を切る。
3
手順3
お皿にポテトの細切りを敷いて土台にし、上ににんじんの細切り、ほうれん草の葉、生姜のみじん切り、うま味調味料（MSG）、塩をのせ、煎り花椒油をまわしかけたらできあがり。
