Salade de pommes de terre râpées aux épinards et carottes
Avec son mélange vibrant et harmonieusement équilibré de teintes rouges, blanches et vertes, ce plat est lumineux, visuellement attrayant, parfumé, tendre et agréablement croquant. Il se prépare en blanchissant des pommes de terre râpées, des épinards et des carottes, puis en les incorporant à une salade froide.
Ingrédients
Pomme de terre (épluchée, lavée, râpée)
150 g
Épinards (lavés et coupés en petits morceaux)
150 g
Carotte (lavée, râpée)
100 g
Huile de poivre du Sichuan (frite)
to taste
Sel fin
to taste
MSG
to taste
Gingembre haché
to taste
Huile de sésame
to taste
Instructions
1
Étape 1
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lanières. Lavez les épinards et coupez-les en petits morceaux. Lavez les carottes et coupez-les en fines lanières.
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Étape 2
Rincez les lanières de pomme de terre dans de l'eau froide pour retirer l'amidon, blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante, puis retirez-les et laissez refroidir en égouttant bien. Blanchissez brièvement les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante, puis retirez-les et laissez refroidir en égouttant bien.
3
Étape 3
Disposez les lanières de pomme de terre sur une assiette comme base, puis recouvrez avec les lanières de carotte, les feuilles d'épinards, le gingembre haché, le MSG et le sel fin, puis arrosez avec l'huile de poivre du Sichuan frite. Servez.
