蝦子麺
蕪湖の名物料理で、太めのスープ、細めの麺 の技法を用い、格別に風味豊かな麺に仕上げています。
材料
幅広麺
適量
蝦子
適量
ラード
適量
刻みネギ
適量
醤油
適量
作り方
1
麺を茹でる
麺を沸騰させ、その後少量の冷水を加えて少し煮る。
2
スープと合わせる
麺を取り出し、蝦子、ラード、刻みネギ、醤油、その他の調味料で味付けした濃厚なスープと合わせる。