糖霜花生（糖衣ナッツ）
輝きのあるキャラメルの殻をまとったサクサクの roast peanuts — 自宅で簡単に作れる満足度の高い中国の屋台おやつ。ナッツのカリカリとした歯応えと、甘くて少しモチモチした外のコントラストがたまりません。
ストーリー
中国語で「糖霜花生」と呼ばれる砂糖ナッツは、愛される懐かしなおやつです。鍵は砂糖シロップを完璧な状態にすること — 黄金色で粘度があり、少し香ばしさが出てきた頃にピーナッツを加えます。素早く丁寧に、各ナッツに均等に coating するようにしてください。
材料
殻付きまたは殻なしの生ピーナッツ
200g（約1.5カップ）
グラニュー糖
100g（約1/2カップ）
水
大さじ3
作り方
1
ピーナッツを roast
ピーナッツをエアフライヤーのバスケットに単層に広げる。180°C（350°F）で約10分間、中間でバスケットを振りながら、ピーナッツが軽く黄金色で香ばしくなるまで cookする。砂糖シロップを作る間に少し冷ます。
2
砂糖シロップを作る
フライパンの底面に離剤ことのない鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。砂糖が溶けるまで優しくかき混ぜ、その後かき混ぜずに煮立たせる。泡が出て濃度が増すのを見る — 透明から淡い黄金色，约5-7分。シロップが淡いアンバー色になり、少しキャラメルの香りが漂い始めたら完成。
3
ピーナッツに coating
温かい roast ピーナッツをすぐに鍋に加える。シリコーン spatulas または木べらで絶えず優しく混ぜる。砂糖が結晶化して各ピーナッツに白い粉雪のような層がつく。 coating が均一になり、少し乾いてくるまで约2-3分間混ぜ続ける。
4
冷やして提供
coating したピーナッツをワックスペーパーを敷いた皿またはトレイに移す。単層に広げて完全に冷ます — 砂糖の coating が満足度の高いカリカリに硬化する。塊があれば優しく割って室温で提供する。
