ホワイトチョコレートブラウニー
ダークでしっとりとしたブラウニーにホワイトチョコレートとセミスイートのチョコレートチップを散りばめ、仕上げにホワイトチョコレートのトッピングで甘さのコントラストを演出しています。
材料
無塩バター（ひと口大に切る）
3/4カップ（1 1/2スティック）
無糖チョコレート（割るか粗く刻む）
4オンス
砂糖
1 1/2カップ
バニラエッセンス
小さじ2
薄力粉
1/2カップ
塩
小さじ1/4
セミスイートチョコレートチップ
1カップ（6オンス）
上質なホワイトチョコレート（粗く刻む）
8オンス
大きめの卵
4
作り方
1
オーブンと型を用意する
オーブンを華氏350度（177℃）に予熱する。9インチ（23cm）のベーキング型に薄く油を塗るか、ノンストックスプレーを吹きかける。型にアルミホイルを敷き、ホイルが型の対向する両側から約2インチ（5cm）はみ出るようにする。ホイルにも油を塗るか、ノンストックスプレーを吹きかける。
2
バターとチョコレートを溶かす
大きめの電子レンジ対応のボウルにバターと無糖チョコレートを入れ、強（100%）で1分間加熱する。よくかき混ぜる。50%出力で加熱を続け、30秒ごとにかき混ぜる。チョコレートが完全に溶ける前に加熱をやめ、残り熱で完全に溶かし切る。（または、中くらいの厚手の鍋を弱火にかけ、バターとチョコレートを頻繁にかき混ぜながら溶かす。焦がさないように十分に注意する。すぐに火から下ろす。）人肌程度まで冷ます。
3
生地を混ぜる
砂糖とバニラをチョコレートの混ぜ合わせに加えて、全体がなじむまでよくかき混ぜる。卵を1個ずつ加え、そのつど勢いよくかき混ぜ、卵が均等になじみ、砂糖が溶けて、なめらかで光沢のある状態になるまで混ぜる。小さなボウルで小麦粉と塩をしっかり混ぜ合わせる。小麦粉の混合物とチョコレートチップをチョコレートの混ぜ合わせに加え、全体が均等になじむまでかき混ぜる。生地をベーキング型に流し入れ、端まで広げる。
4
トッピングをのせて焼く
ホワイトチョコレートのチャンクを上にふりかけ、軽く押さえて少しだけ埋め込む。オーブンの中央段で25〜30分焼く。または、ホワイトチョコレートのチャンクがわずかに色づき、中央に爪楊枝を刺したときに底から1/4インチ（6mm）の部分を除ききれいに出てくるまで焼く（その部分はまだ非常に湿った状態にしておく）。焼きすぎに注意する。型をワイヤーラックに移し、ブラウニーが完全に冷めるまでそのまま置く。よく冷えるまで冷蔵庫で冷やす。
5
切って提供する
はみ出したホイルをハンドル代わりに使い、ブラウニーをまな板に移す。ホイルを丁寧にはがして廃棄する。大きめの鋭い包丁でブラウニーを16個の正方形に切る。切るたびに包丁をきれいに拭く。
