화이트 초콜릿 브라우니
어둡고 촉촉한 브라우니에 화이트 초콜릿과 세미스위트 초콜릿 칩이 박혀 있으며, 대비되는 단맛을 위해 화이트 초콜릿 토핑으로 마무리한 디저트.
재료
무염 버터 (작게 깍둑썰기)
3/4 cup (1 1/2 sticks)
언스위트 초콜릿 (잘게 부수거나 대충 다지기)
4 ounces
설탕
1 1/2 cups
바닐라 추출물
2 teaspoons
중력분
1/2 cup
소금
1/4 teaspoon
세미스위트 초콜릿칩
1 cup (6 ounces)
고급 화이트 초콜릿 (대충 다지기)
8 ounces
큰 계란
4
조리 방법
1
오븐과 팬 준비하기
오븐을 350°F(약 175°C)로 예열합니다. 9인치 베이킹 팬에 살짝 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다. 팬 양쪽으로 약 2인치(약 5cm) 정도 튀어나오도록 알루미늄 호일을 깁니다. 호일에도 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다.
2
버터와 초콜릿 녹이기
큰 전자레인지 전용 볼에 버터와 언스위트 초콜릿을 넣고 만 전력(100%)으로 1분 동안 전자레인지에 돌립니다. 잘 저어줍니다. 50% 전력으로 30초 간격으로 저으면서 계속 돌립니다. 초콜릿이 완전히 녹기 전에 전자레인지 작동을 멈추고 남은 열로 녹이도록 합니다. (또는 중간 크기의 두꺼운 냄비에 약한 불로 버터와 초콜릿을 자주 저으며 녹입니다. 타지 않도록 매우 조심하세요. 즉시 불에서 내려줍니다.) 따뜻하게 식힙니다.
3
반죽 섞기
초콜릿 섞은 것에 설탕과 바닐라를 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 계란을 한 번에 하나씩 힘을 주어 저어 섞어가며 설탕이 녹고 섞은 것이 매끄럽고 윤기를 띨 때까지 합니다. 작은 볼에 밀가루와 소금을 완전히 섞어줍니다. 밀가루 섞은 것과 초콜릿칩을 초콜릿 섞은 것에 고르게 섞일 만큼만 살짝 저어 섞습니다. 반죽을 베이킹 팬에 가장자리까지 펴서 부어 넣습니다.
4
토핑 얹고 굽기
화이트 초콜릿 조각을 위에 뿌리고 살짝 눌러 박아 넣듯이 합니다. 오븐 중간에 놓고 25~30분 동안 굽습니다. 또는 화이트 초콜릿 조각이 살짝 색이 변하고 이쑤시개를 중앙에 꽂았을 때 맨 아래 1/4인치(약 0.6cm)만 촉촉하게 보이는 것을 제외하면 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 팬을 철망 선반에 옮기고 브라우니가 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 충분히 차갑게 될 때까지 냉장 보관합니다.
5
자르고 서빙하기
튀어나온 호일을 손잡이 삼아 브라우니를 도마로 옮깁니다. 호일을 조심스럽게 벗겨서 버립니다. 크고 날카로운 칼로 브라우니를 16개의 사각형으로 자릅니다. 칼질 사이에 칼을 깨끗이 닦아줍니다.
