ラムの腎臓の白煮
羊肉の腎臓スープは腎臓を強化し、脾胃を温める。腎虚によるインポテンス、腰膝の衰弱、脾虚による食欲不振に用いられる。
材料
肉蓯蓉（布袋に入れる）
50 g
ヒハツ（布袋に入れる）
10 g
橄欖（布袋に入れる）
10 g
陳皮（布袋に入れる）
5 g
白胡椒（布袋に入れる）
10 g
ラムの腎臓（洗ったもの）
2
ラムの脂身（洗ったもの）
200 g
塩
to taste
葱
to taste
醤油
to taste
酒麺
to taste
生姜
to taste
作り方
1
煮込みの準備
ラムの腎臓とラムの脂身を洗う。肉蓯蓉、陳皮、ヒハツ、草果、白胡椒を布袋に入れ、袋の口を固く結び、ラムの腎臓とラムの脂身と一緒にアルミ鍋に入れる。適量の水を加える。
2
煮込みの調理
アルミ鍋をコンロにかけ、強火で沸騰させたら弱火で煮込む。ラムの腎臓に完全に火が通ったら、葱、生姜、酒麺、醤油を加え、標準的な方法でとろみのある煮込みに仕上げる。
