ヤムと鶏ミンチのとろみスープ
山芋と鶏ひき肉の滋養豊かなスープをコクのあるスープで仕上げました。心身をしっかりと満たし、元気を取り戻したい時にぴったりです。
材料
ヤム（洗って皮をむき、潰したもの）
お好みで
鶏胸肉（洗ってみじん切りにし、塩とコーンスターチを混ぜたもの）
お好みで
セロリ（洗ってみじん切りにしたもの）
お好みで
塩
お好みで
白こしょう
お好みで
コーンスターチ（鶏ミンチと混ぜる用）
お好みで
とろみ水（コーンスターチを水で溶いたもの）
お好みで
作り方
1
材料の準備
ヤムを洗って皮をむき、なめらかなペーストにします。セロリを洗ってみじん切りにします。
2
鶏肉の準備
鶏胸肉を洗って細かくみじん切りにします。ボウルに入れ、塩とコーンスターチを加え、よく混ぜておきます。
3
とろみスープを煮る
鍋に適量の水を注ぎ、潰したヤムとみじん切りの鶏肉を加え、中火で10〜15分煮ます。みじん切りのセロリ、塩、白こしょうを加え、よく混ぜながら均一に火を通します。最後にコーンスターチのとろみ水を少しずつ加えながら混ぜてスープをとろみをつけます。
