山芋、冬瓜、冬虫夏草の花、鶏もも肉のスープ
この黄金色のスープは、あっさりとして爽やか、油っぽさがなく、栄養満点で美味しいです。
材料
山芋
お好みで
冬瓜
お好みで
冬虫夏草の花
お好みで
大きな鶏もも肉
2
塩
お好みで
生姜の薄切り
お好みで
ネギ
お好みで
作り方
1
ステップ1
大きな鶏もも肉を小さく切り、血を洗い流します。
2
ステップ2
鶏肉を水に漬けておきます。
3
ステップ3
沸騰したお湯で1回下茹でします。
4
ステップ4
取り出して、血の泡を洗い流します。
5
ステップ5
鍋に適量の水を入れ、下茹でした鶏肉と生姜の薄切りを数枚加えます。
6
ステップ6
強火で沸騰させます。
7
ステップ7
弱火で30分間煮込みます。
8
ステップ8
山芋の皮を剥いて洗い、斜め切りにします。
9
ステップ9
冬瓜の皮を剥いて洗い、大きめに切ります。
10
ステップ10
冬虫夏草の花を洗っておきます。
11
ステップ11
ネギをみじん切りにします。
12
ステップ12
山芋、冬瓜、冬虫夏草の花を加えます。
13
ステップ13
弱火で15分間煮込みます。
14
ステップ14
出来上がった鶏スープは金色でさっぱりとしており、脂っこくないです。
15
ステップ15
スープは色が美しく、美味しいです。
16
ステップ16
塩でお好みの味に調え、ネギを加えます。
17
ステップ17
完成です。
18
ステップ18
小粒の唐辛子がお好みの方は、数本加えても良いです。
