Suppe mit Yamswurzel, Wintermelone, Cordyceps-Blüten und Hähnchenschenkeln
Diese goldfarbene Suppe ist leicht, erfrischend, nicht fettig und sowohl nahrhaft als auch lecker.
Zutaten
Yamswurzel
nach Geschmack
Wintermelone
nach Geschmack
Cordyceps-Blüten
nach Geschmack
Große Hähnchenschenkel
2
Salz
nach Geschmack
Ingwerscheiben
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die großen Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden und das Blut abwaschen.
2
Schritt 2
Die Hähnchenstücke in klares Wasser legen.
3
Schritt 3
Einen aufwallenden Kochvorgang lang blanchieren.
4
Schritt 4
Herausnehmen und den Blutschaum abspülen.
5
Schritt 5
Eine angemessene Menge klares Wasser in einen Kochtopf geben, die blanchierten Hähnchenstücke hinzufügen und einige Ingwerscheiben dazugeben.
6
Schritt 6
Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
7
Schritt 7
Bei mittlerer bis niedriger Hitze dreißig Minuten köcheln lassen.
8
Schritt 8
Die Yamswurzel schälen, waschen und in diagonale Stücke schneiden.
9
Schritt 9
Die Wintermelone schälen, waschen und in große Stücke schneiden.
10
Schritt 10
Die Cordyceps-Blüten abspülen und beiseite stellen.
11
Schritt 11
Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
12
Schritt 12
Yamswurzel, Wintermelone und Cordyceps-Blüten hinzufügen.
13
Schritt 13
Bei mittlerer bis niedriger Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen.
14
Schritt 14
Die fertige Hühnersuppe hat eine goldene Farbe, ist erfrischend und nicht fettig.
15
Schritt 15
Die Suppe hat eine schöne Farbe und schmeckt köstlich.
16
Schritt 16
Mit Salz nach Geschmack würzen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
17
Schritt 17
Fertig.
18
Schritt 18
Wenn du kleine Chilischoten magst, kannst du einige hinzufügen.
