ほうれん草のもちもちパンケーキ
ほうれん草を使った中国の筋餅（菠菜筋饼）は、小麦粉、ほうれん草ジュース、熱湯、冷水で作ります。
材料
小麦粉
300g
ほうれん草ジュース
適量
熱湯
100g
水
100g
作り方
1
ステップ1
小麦粉に塩を加え、熱湯と冷水（ほうれん草ジュース）を半分ずつ混ぜ、生地を作る。
2
ステップ2
生地を同じ大きさに分け、油を塗り、ラップをかけて40分間休ませる（冷蔵庫で最長2日間、問題なく保存できます）。
3
ステップ3
コーンオイルと小麦粉を混ぜ、層状の油ねを作る。
4
ステップ4
休ませた生地を小さなパンケーキ状に伸ばす。
5
ステップ5
6〜10個分がちょうどよく、きれいに並べる。次に、めん棒で中心から外側へ、軽く圧力をかけながら伸ばす。
6
ステップ6
パンケーキを薄く伸ばす。
7
ステップ7
電気グリドルを強火に予熱し、用意したパンケーキを置く。
8
ステップ8
端がこのように反り返ります。
9
ステップ9
電気グリドルの蓋をすぐに開けます。長時間放置すると、パンケーキが乾燥して硬くなります。
10
ステップ10
最初のパンケーキを取り出したらすぐに裏返し、次のパンケーキもグリドルからすぐに取り出す。
11
ステップ11
冷めても柔らかく保たれます。
