Panqueque masticable de espinaca
Un panqueque chino de espinaca y tendón (菠菜筋饼) hecho con harina, jugo de espinaca, agua hirviendo y agua fría.
Ingredientes
harina
300g
jugo de espinaca
cantidad necesaria
agua hirviendo
100g
agua fría
100g
Instrucciones
1
Paso 1
Agregar sal a la harina, luego mezclar con la mitad de agua hirviendo y la mitad de agua fría (jugo de espinaca) para formar una masa.
2
Paso 2
Dividir en porciones de masa de tamaño uniforme, cubrir con aceite, tapar con film plástico y dejar reposar la masa durante 40 minutos (se puede guardar en el refrigerador hasta 2 días sin problema).
3
Paso 3
Mezclar aceite de maíz con harina para hacer la mezcla aceitosa hojaldrada.
4
Paso 4
Estirar la masa reposada en panqueques pequeños.
5
Paso 5
De 6 a 10 porciones funcionan bien; colócalas ordenadamente, luego usa un rodillo para estirar desde el centro hacia afuera, aplicando presión suave.
6
Paso 6
Estirar los panqueques hasta que queden finos.
7
Paso 7
Precalentar la plancha eléctrica a fuego alto, luego colocar los panqueques preparados sobre ella.
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Paso 8
Los bordes se enrollarán así.
9
Paso 9
Levantar la tapa de la plancha inmediatamente; si se dejan demasiado tiempo, los panqueques se secarán y endurecerán.
10
Paso 10
Voltear el primer panqueque inmediatamente después de retirarlo, y sacar el siguiente de la plancha de inmediato.
11
Paso 11
Se mantienen suaves incluso cuando se enfrían.
