Pan Bicolor con Textura
Existen innumerables variedades de pan, cada una con su propio método y sabor. Hoy estoy preparando un pan de dos tonos con textura utilizando harina de pan y puré de batata morada. El corte transversal muestra capas blancas y moradas distintas y alternadas: de textura suave y hermosa presentación.
Ingredientes
harina de pan
250g
leche
120g
huevo
1 unidad
leche en polvo
10g
azúcar
20g
mantequilla
20g
levadura
3g
puré de boniato morado
cantidad adecuada
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla primero todos los ingredientes secos de manera uniforme.
2
Paso 2
Luego añade el huevo y la leche, y amasa la masa usando una batidora de pedestal.
3
Paso 3
Una vez que la masa se una, añade la mantequilla y continúa amasando.
4
Paso 4
Después de amasar la masa, cúbrela y colócala en un lugar cálido para que leve.
5
Paso 5
La masa fermentada.
6
Paso 6
Extiende la masa de manera uniforme y coloca encima las rodajas de boniato morado preparadas (cocina al vapor hasta que estén cocidas, tritúralas en un puré y luego pásalas por un colador fino).
7
Paso 7
Extiende el relleno de boniato morado preparado en láminas de tamaño uniforme.
8
Paso 8
Sella tres bordes del puré de boniato morado envuelto.
9
Paso 9
Luego dale forma rectangular.
10
Paso 10
Dobla en tres partes.
11
Paso 11
Dobla en tres partes tres veces; este es el tercer doblez.
12
Paso 12
Extiéndelo un poco más largo y córtalo por la mitad.
13
Paso 13
Coloca la masa formada en un molde para pan y déjala levar por segunda vez.
14
Paso 14
Precalienta el horno durante 10 minutos; hornea a 180°C (calor superior) y 170°C (calor inferior) durante 28 a 30 minutos.
15
Paso 15
Corta el pan de dos colores en capas terminado. Tiene una textura suave y dulce, con blanco y morado alternados, capas distintas en el corte transversal, ¡y un patrón hermoso!
