이색 식빵

Name: 이색 식빵
Ingredients: 250g 강력분; 120g 우유; 1개 계란; 10g 분유; 20g 설탕; 20g 버터; 3g 이스트; 적당량 자색 고구마 퓨레

빵에는 셀 수 없을 만큼 다양한 종류가 있으며, 각각 고유한 제조법과 풍미를 가지고 있습니다. 오늘은 강력분과 자색고구마 퓌레를 사용해 두 가지 색이 어우러진 식빵을 만들어 보려고 합니다. 잘라낸 단면에는 또렷한 흰색과 보라색 층이 교대로 나타나며, 식감은 부드럽고 비주얼도 매우 아름답습니다.

달라요

어려움

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재료

강력분 250g

우유 120g

계란 1개

분유 10g

설탕 20g

버터 20g

이스트 3g

자색 고구마 퓨레 적당량

조리 방법

단계 1

먼저 모든 마른 재료를 골고루 섞어주세요.

단계 2

이어서 계란과 우유를 넣고 스탠드 믹서로 반죽해주세요.

단계 3

반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어 계속 반죽해주세요.

단계 4

반죽이 끝나면 덮어 따뜻한 곳에서 발효시켜 주세요.

단계 5

발효된 반죽입니다.

단계 6

반죽을 고르게 밀고 준비한 자색 고구마 슬라이스를 위에 펴 발라주세요 (찜기에 쪄서 퓨레로 으깬 뒤 고운 체에 거르세요).

단계 7

준비한 자색 고구마 필링을 일정한 크기로 밀어주세요.

단계 8

싸맨 자색 고구마 퓨레의 세 모서리를 봉합해주세요.

단계 9

이어서 직사각형 모양으로 밀어주세요.

단계 10

세 겹으로 접어주세요.

단계 11

세 겹으로 세 번 접습니다. 이것이 세 번째 접기입니다.

단계 12

조금 길게 밀어 가운데를 잘라주세요.

단계 13

모양 낸 반죽을 식빵 틀에 넣고 두 번째 발효를 시켜주세요.

단계 14

오븐을 10분간 예열하고, 180°C (상열), 170°C (하열)에서 28~30분간 구워주세요.

단계 15

완성된 이색 겹빵을 잘라주세요. 부드럽고 달콤한 식감에 흰색과 보라색이 교차하며, 단면의 층이 뚜렷하고 아름다운 무늬가 있습니다!