Camarones al Hua Diao
Cuando era joven, los camarones hervidos en agua salada eran el plato estrella de las cenas de verano de mi mamá. Son increíblemente fáciles de preparar: solo hay que hervirlos, mojarlos en un chorrito de vinagre de arroz, y siempre podía acabarme todo el lote yo solo, sin dejar más que cáscaras de camarón vacías en la mesa.
Hoy estoy preparando 花雕虾 (camarones al vino de Shaoxing) sin agua añadida y con un solo ingrediente extra. Se prepara en 3 sencillos pasos en solo 10 minutos. Acompañado de una cerveza bien fría, es la combinación perfecta. (Quien sufra de gota, por favor, resista la tentación.)
Ingredientes
Camarones
500 g
Cebolletas
20 g
Jengibre
Al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes: lava los camarones, retira las cabezas y quítales la vena; corta el jengibre en rodajas; corta las cebolletas en trozos.
2
Paso 2
Añade a la olla los camarones limpios, las rodajas de jengibre y las cebolletas.
3
Paso 3
Vierte el vino de cocina Wei Da Mei Hua Diao.
4
Paso 4
Aproximadamente 100 ml de vino de cocina Hua Diao.
5
Paso 5
Tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Recuerda destapar a mitad del proceso y voltear los camarones para que se cocinen de manera uniforme.
6
Paso 6
Cuando los caparazones cambien de color y los camarones se enrosquen, apaga el fuego y retíralos de la olla.
7
Paso 7
Transfiere los camarones al Hua Diao cocidos a un plato de servir.
8
Paso 8
Decora con un poco de cebolletas picadas como guarnición.
9
Paso 9
Sirve con un platito de vinagre de arroz como salsa para mojar — es increíblemente delicioso.
10
Paso 10
Prueba estos camarones al Hua Diao sin agua — no te arrepentirás.
