روبيان هوا دياو
عندما كنت صغيرًا، كانت الجمبري المسلوق بالماء المالح هي وجبة العشاء الصيفية المفضلة لدى أمي. إنها سهلة التحضير بشكل لا يُصدق - فقط اسلق الجمبري، اغمسه في رشّة من خل الأرز، وكنت دائمًا أستطيع الانتهاء من الكمية كاملة بنفسي، تاركًا خلفى فقط قشور الجمبري الفارغة على الطاولة.
اليوم أقوم بإعداد 花雕虾 (Shaoxing wine shrimp) بدون إضافة ماء وبمكوّن إضافي واحد فقط. يجتمع في 3 خطوات سهلة في 10 دقائق فقط. مع كأس من البيرة المثلجة، إنه المزيج المثالي. (مرضى النقرس، يرجى مقاومة الإغراء.)
المكونات
روبيان
500 g
بصل أخضر
20 g
زنجبيل
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات: اغسل الروبيان، وانزع الرؤوس وأزل الخيط الأسود منه؛ قطّع الزنجبيل؛ وقطّع البصل الأخضر إلى أجزاء.
2
الخطوة 2
أضف الروبيان المنظّف وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر إلى القدر.
3
الخطوة 3
اسكب نبيذ الطهي «وي دا ميه هوا دياو».
4
الخطوة 4
حوالي 100 مل من نبيذ هوا دياو.
5
الخطوة 5
غطِّ القدر واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم اطهه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تذكّر أن ترفع الغطاء في منتصف المدة وتقلب الروبيان ليطهى بالتساوي.
6
الخطوة 6
عندما يتغير لون القشور وينحني الروبيان، أوقف الحرارة وأخرجه من القدر.
7
الخطوة 7
انقل روبيان هوا دياو المطبوخ إلى طبق التقديم.
8
الخطوة 8
زيّنه بالقليل من شرائح البصل الأخضر المفرومة.
9
الخطوة 9
قدّمه مع طبق صغير من خل الأرز كصلصة غمس — إنه لذيذ بشكل لا يصدق.
10
الخطوة 10
جرّب روبيان هوا دياو المطبوخ من دون ماء — فلن تندم.
