Hua-Diao-Garnelen
Als ich jung war, waren in Salzwasser gekochte Garnelen das absolute Lieblings-Sommerabendessen meiner Mutter. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten – einfach die Garnelen kochen, sie in einen Schuss Reisessig tauchen, und ich konnte die ganze Portion immer ganz alleine aufessen, sodass nur leere Garnelenschalen auf dem Tisch zurückblieben.
Heute mache ich 花雕虾 (Shaoxing-Wein-Garnelen) ohne zusätzliches Wasser und mit nur einer weiteren Zutat. Es ist in 3 einfachen Schritten in nur 10 Minuten fertig. Zusammen mit einem eiskalten Bier ist es die perfekte Kombination. (Gichtpatienten, widerstehen Sie bitte der Versuchung.)
Zutaten
Garnelen
500 g
Frühlingszwiebeln
20 g
Ingwer
Nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten: die Garnelen waschen, die Köpfe entfernen und den Darm herausziehen; den Ingwer in Scheiben schneiden; die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die geputzten Garnelen, die Ingwerscheiben und die Frühlingszwiebeln in den Topf geben.
3
Schritt 3
Den Kochwein Wei Da Mei Hua Diao hinzufügen.
4
Schritt 4
Etwa 100 ml Hua-Diao-Kochwein.
5
Schritt 5
Den Topf abdecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, nach der Hälfte der Zeit den Deckel abzunehmen und die Garnelen umzudrehen, damit sie gleichmäßig garen.
6
Schritt 6
Sobald die Schalen die Farbe wechseln und sich die Garnelen zusammenrollen, den Herd ausschalten und aus dem Topf nehmen.
7
Schritt 7
Die gekochten Hua-Diao-Garnelen auf eine Servierplatte geben.
8
Schritt 8
Mit etwas in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln als Garnierung belegen.
9
Schritt 9
Mit einer kleinen Schale Reisessig als Dip servieren — es ist unglaublich lecker.
10
Schritt 10
Probieren Sie diese wasserlosen Hua-Diao-Garnelen — Sie werden es nicht bereuen.
