Crevettes au Hua Diao
Quand j'étais jeune, les crevettes bouillies à l'eau salée étaient le plat incontournable des dîners d'été de ma mère. C'est incroyablement simple à préparer — il suffit de faire bouillir les crevettes, de les tremper dans un filet de vinaigre de riz, et je pouvais toujours finir le lot entier à moi toute seule, ne laissant que des carapaces de crevettes vides sur la table.
Aujourd'hui, je prépare des 花雕虾 (crevettes au vin de Shaoxing) sans eau ajoutée et avec un seul ingrédient supplémentaire. C'est prêt en 3 étapes faciles en seulement 10 minutes. Accompagnées d'une bière bien fraîche, c'est la combinaison parfaite. (Pour les personnes souffrant de la goutte, veuillez résister à la tentation.)
Ingrédients
Crevettes
500 g
Ciboules
20 g
Gingembre
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients : lavez les crevettes, retirez les têtes et le fil noir ; émincez le gingembre ; coupez les ciboules en tronçons.
2
Étape 2
Ajoutez les crevettes nettoyées, les tranches de gingembre et les ciboules dans la marmite.
3
Étape 3
Versez le vin de cuisson Wei Da Mei Hua Diao.
4
Étape 4
Environ 100 ml de vin de cuisson Hua Diao.
5
Étape 5
Couvrez la marmite, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter 10 minutes. N'oubliez pas de découvrir à mi-cuisson et de retourner les crevettes pour qu'elles cuisent uniformément.
6
Étape 6
Une fois que les carapaces changent de couleur et que les crevettes se recourbent, éteignez le feu et retirez les crevettes de la marmite.
7
Étape 7
Transférez les crevettes au Hua Diao cuites sur un plat de service.
8
Étape 8
Parsemez de ciboules émincées pour garnir.
9
Étape 9
Servez avec un petit plat de vinaigre de riz comme sauce de trempage : c'est extrêmement délicieux.
10
Étape 10
Essayez ces crevettes au Hua Diao sans eau : vous ne le regretterez pas.
