黄ニラと豚細切り昆布のスープ
香り豊かで、滑らかで心地よい味わいの浙江風スープ。
材料
豚肉（細切りにし、塩と水溶き片栗粉で下味をつける）
150 g
黄ニラ（食べやすい長さに切る）
150 g
昆布（細切りにし、熱湯で湯通しする）
100 g
塩
適量
醤油
適量
酢
適量
白こしょう
適量
片栗粉
適量
肉スープ（缶詰のチキンスープやブイヨンキューブで代用可能）
適量
作り方
1
手順1
豚肉を細切りにし、塩と水溶き片栗粉で下味をつける。黄ニラを食べやすい長さに切る。昆布を細切りにし、熱湯で湯通しする。
2
手順2
適量の肉スープ（缶詰のチキンスープやブイヨンキューブで代用可能）を強火で沸騰させる。昆布の細切りを加えてさっと煮てから取り出し、スープ鉢に入れる。鍋に豚肉の細切りを散らし、火が通るまでゆでる。黄ニラ、白こしょう、塩、醤油、酢を適量加え、すべてスープ鉢に移して供する。
