野生米と鹿肉のシチュー
ワイルドライス、やわらかい鹿肉、そして色とりどりの野菜が入った、ボリューム満点のシチューです。
材料
薄力粉
1⁄3 cup
こしょう
1⁄2 teaspoon
鹿肉（1インチの角切り）
11⁄2 pounds
キャノーラ油
2 tablespoons
水
23⁄4 cups
ビーフブロス
1 can (141⁄2 ounces)
ビーフブイヨングラニュール
1⁄2 teaspoon
じゃがいも（皮をむいて角切り）
2 medium
玉ねぎ（くし切り）
1 medium
にんじん（3⁄4インチの乱切り）
2 medium
乾燥野生米
1⁄3 cup
作り方
1
手順 1
大きな密封可能なビニール袋に、薄力粉とこしょうを混ぜ合わせる。鹿肉を加えて、袋を振って全体にまぶす。ダッチオーブンで肉を油で焼き色がつくまで炒める。水、ブロス、ビーフブイヨングラニュールを加えて沸騰させる。火を弱めて蓋をし、1時間15分煮込む。
2
手順 2
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、野生米を混ぜ入れ、再び沸騰させる。火を弱めて蓋をし、野菜と野生米が柔らかくなるまで30〜40分煮込む。
