돼지고기 채와 다시마를 넣은 부추국
은은한 향과 부드럽고 즐거운 맛이 일품인 절강풍 수프입니다.
재료
돼지고기 (채 썰어 소금과 물녹말에 재워 둠)
150 g
부추 (송송 썰기)
150 g
다시마 (채 썰어 끓는 물에 데침)
100 g
소금
약간
간장
약간
식초
약간
흰후추
약간
전분
약간
고기 육수 (통조림 닭고기 육수 또는 bouillon cube로 대체 가능)
약간
조리 방법
1
1단계
돼지고기는 채 썰어 소금과 물녹말에 재워 둡니다. 부추는 송송 썹니다. 다시마는 채 썰어 끓는 물에 데칩니다.
2
2단계
적당량의 고기 육수(통조림 닭고기 육수 또는 bouillon cube로 대체 가능)를 센 불에서 펄펄 끓입니다. 다시마 채를 넣어 잠깐 익힌 뒤 건져 국그릇에 담습니다. 돼지고기 채를 냄비에 흩어 넣어 살짝 익도록 포치합니다. 부추, 흰후추, 소금, 간장, 식초를 간에 맞게 넣은 다음 모두 국그릇에 옮겨 담아 냅니다.
