黄魚スープ
黄魚の切り身をしいたけやにんじんと一緒に煮込み、とろみのあるスープにする。片栗粉でとろみをつけ、最後にパクチーと白こしょうを散らす。
材料
黄魚肉（細切り）
300 g
にんじん（千切り）
1/4
干し椎茸（柔らかく戻して細切り）
5
えのき茸
100 g
パクチー
a pinch
醤油
1 tbsp
塩
1 tsp
ごま油（提供時にたらす）
1 tsp
白こしょう（召し上がる際に）
1/2 tsp
片栗粉（とろみ付け用）
2 tbsp
作り方
1
下準備
黄魚を細切りにし、にんじんを千切りにし、干し椎茸を柔らかく戻して細切りにする。
2
調理
鍋に多めの水を入れて沸騰させ、魚と干し椎茸を一緒に煮て、醤油と塩で味付けする。片栗粉でとろみをつけて盛り付ける。召し上がる際に白こしょうを振り、ごま油をたらし、提供する前にパクチーを散らす。
