ギリシャ風サラダ
トマト、キュウリ、甘めの青ピーマン、赤玉ねぎ、フェタチーズ、オリーブをハーブビネグレットで和えた、定番のギリシャ風冷たいサラダです。
材料
トマト
1 kg (2 lb)
ミニきゅうり
2
甘ピーマン
2
中サイズの赤玉ねぎ
1
フェタチーズ（角切り）
175 g (6 oz)
ギリシャ産オリーブ
125 g (4 oz)
生ミント
3～5
生オレガノ
3～5
生パクチー
7～10
熟成酢
45 ml (大さじ3)
塩こしょう
ひとつまみ
オリーブオイル
125 ml (4 oz)
作り方
1
ハーブヴィネグレットの準備
生ミント、オレガノ、パクチーをみじん切りにし、熟成酢、塩、こしょう、オリーブオイルと組み合わせてハーブヴィネグレットを作ります。
2
野菜の準備
トマトを一口大に切り、きゅうりを薄切りまたは一口大に切り、ピーマンを細切りにし、赤玉ねぎを薄い輪切りにします。
3
サラダの盛り付け
フェタチーズを角切りにし、野菜やオリーブと一緒に皿に盛り、ハーブヴィネグレットをかけます。
