Soupe de corégone jaune

Name: Soupe de corégone jaune
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Chair de corégone jaune (coupée en lanières); 1/4 Carotte (râpée); 5 Champignon shiitake (trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre et émincé); 100 g Champignon enoki; une pincée Coriandre; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Sel; 1 c. à café Huile de sésame (verser au moment de servir); 1/2 c. à café Poivre blanc en poudre (ajouter au moment de servir); 2 c. à soupe Fécule de maïs (pour épaissir)

Braisez des filets de courbine jaune avec des carottes et des champignons shiitake pour former une soupe épaisse. Épaississez avec de la fécule de maïs, puis garnissez de coriandre et de poivre blanc.

30 min

Facile

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Ingrédients

Chair de corégone jaune (coupée en lanières) 300 g

Carotte (râpée) 1/4

Champignon shiitake (trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre et émincé) 5

Champignon enoki 100 g

Coriandre une pincée

Sauce soja 1 c. à soupe

Sel 1 c. à café

Huile de sésame (verser au moment de servir) 1 c. à café

Poivre blanc en poudre (ajouter au moment de servir) 1/2 c. à café

Fécule de maïs (pour épaissir) 2 c. à soupe

Instructions

Préparation

Couper le corégone jaune en lanières, râper la carotte, faire tremper les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les émincer.

Cuisson

Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le poisson et les champignons shiitake pour les cuire ensemble, puis assaisonner avec la sauce soja et le sel. Épaissir avec la fécule de maïs et servir. Ajouter le poivre blanc en poudre au moment de servir, verser l'huile de sésame et saupoudrer de coriandre avant de servir.