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メインディッシュ

黄魚の揚げ蒸し

魯（山東）風の伝統的な魚料理です。黄魚（きぐち）を黄金色に焼き上げてから蒸らし、風味豊かなタレを回しかけます。鮮やかな黄金色の輝きと、濃厚で香り高く旨味のある味わいが特徴です。

45分

簡単

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メインディッシュ

トリプルチョコレートデビルドロップ

トリプルチョコレートエンジェルケーキドロップは、チョコレートとサワークリームの生地にホワイトチョコレートをかけ、やわらかくケーキのような食感に焼き上げられています。

55分

簡単

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スープ

羊肉大根スープ

主な食材にラムもも肉と大根を用い、陳皮やその他の調味料でじっくり煮込んだ、あっさりとして澄んだ煮込み料理です。

1時間0分

簡単

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メインディッシュ

ショコラ・バヴァロワ

スポンジケーキのシェルにチョコレートババロアクリームを詰め、固まるまで冷やして装飾で仕上げたデザート。

45分

簡単

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メインディッシュ

塩豚と豆腐の炒め煮

塩豚ときぬごし豆腐を煮込むと、あっさりとした旨みのあるスープに、香り高い肉、そして柔らかく滑らかな豆腐が仕上がります。

40分

簡単

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スープ

菊花キョウギョスープ

主な材料として黄魚、豆腐、干ししいたけ、白い菊を使った濃厚なスープです。

40分

簡単

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メインディッシュ

華西竹笙清湯ガチョウ（調味料の準備）

花渓清湯のガチョウ 竹笙入り（調味料と作り方のまとめ）

1時間50分

簡単

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メインディッシュ

桂花蜂蜜／桂花ジャム

キンモクセイの花、黄氷砂糖、水を使った、中国のキンモクセイ蜂蜜とキンモクセイジャムのレシピ。

45分

普通

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メインディッシュ

万能冷菜ドレッシング

私は何年もこの万能冷菜ドレッシングを使っています。豚耳、牛肉、キュウリ、キクラゲなど、何と和えても美しく仕上がります——何を組み合わせても、一皿では足りないほどです。

15分

普通

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餃子

海老蒸し餃子

小麦粉とでん粉を湯練りした生地で作った皮で包む広東風の蒸し餃子。中身は生の海老と火を通した海老、脂身の多い豚肉、そして千切りの筍を合わせたもの。

1時間5分

簡単

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メインディッシュ

かぼちゃと海老の鍋

浙江風の煮込み料理で、カボチャと草蝦を土鍋で鶏がらスープ、ココナッツミルク、カレースパイスとともに煮込み、柔らかくとろりとした食感になるまで仕上げたものです。

35分

簡単

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炒め物

ハムとニラと乾燥豆腐の千切り炒め

豆腐とハムとにらの細切り炒め、あっさりとさわやかな風味。

18分

簡単

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