모듬 냉채 고기채
각종 익힌 고기와 곱게 썬 달걀 지단, 채소를 함께 버무려 보기 좋게 담은, 시원하고 깔끔한 맛의 샐러드입니다.
재료
삶은 돼지고기
100g
삶은 햄
100g
삶은 닭고기
40g
불린 마른 새우
40g
불린 표고버섯
40g
계란
3
시금치 속잎
5
식초
약간
간장
약간
미원
약간
겨자 페이스트
약간
참기름
약간
땅콩기름
약간
조리 방법
1
1단계
시금치 속잎을 씻어 3cm 길이로 자른다. 표고버섯도 먹기 좋은 크기로 썬다. 끓는 물에 데쳐 건져 놓는다.
2
2단계
그릇에 계란을 깨서 젓가락으로 잘 풀어 섞는다.
3
3단계
중불로 달군 팥다(또는 프라이팬)에 땅콩기름을 두르고 계란물을 부어 얇은 부침개처럼 펴서 얇은 채썰어 담아 놓는다. 햄, 돼지고기, 닭고기도 채썰어 같은 접시에 담은 뒤 표고버섯, 마른 새우, 시금치를 위에 올린다.
4
4단계
다른 그릇에 식초, 간장, 겨자 페이스트, 참기름, 미원을 섞어 양념장을 만든다. 완성된 요리 위에 끼얹어 바로 낸다.
